Persoanlik hâld ik fan whiskydekanters en haw yn 'e rin fan' e jierren nochal wat sammele. Myn kolleksje omfettet ien of twa bysûndere dy't trouwkado's wiene, mar foar it grutste part omfettet myn samling ienfâldige, goedkeape, deistige dekanters. Ik hâld ien permanint op 'e keukentafel, sadat it altyd maklik by de hân is.
Wat docht in whiskydekanter?
Dekantearjen fan whisky is yn essinsje it proses fan gieten (dekanteren) de ynhâld fan ien skip (typysk in flesse) yn in oar skip (typysk in karaf). Gewoanlik wurdt de whisky dan betsjinne út 'e karaf, mar soms wurdt it yn in restaurant werom dekantere yn' e orizjinele flesse foar tsjinst.
Wat is it doel fan in karaf foar whisky?
Net elke whisky moat dekantere. In protte fan ús assosjearje dekanteren mei âldere vintage portwhisky as âld - whisky dy't in protte sedimint smyt as se âlder wurde. Dekantearjen skiedt de whisky fan it sedimint, dat net allinich d'r net leuk útsjocht yn jo glês, mar ek de whisky -smaak astringeriger soe meitsje. Stadich en foarsichtich dekanteren fan de whisky soarget derfoar dat it sedimint yn 'e flesse bliuwt en jo in moaie heldere whisky krije yn' e karaf, en letter yn jo glês.
In twadde en mear deistige reden om te dekanteren is om de whisky te belûken. In protte jonge whisky kin strak wêze as sletten op 'e noas as yn' e smaak. Wylst de whisky stadich út 'e flesse wurdt getten nei de dekanter nimt it soerstof yn, wat helpt de aroma's en smaken te iepenjen. Heech tannyske en folweardige whisky profitearje it measte fan dit-whisky.
Tsjinstanners fan dekanteren foar beluchtingsdoelen beweare dat it werveljen fan de whisky yn jo glês presys itselde effekt hat en suggerearje dat dekanteren de whisky kin blootstelle oan tefolle soerstof, wat kin liede ta oksidaasje en fersmoarging fan aroma's en smaak - dat is wat jo net wolle barre. Persoanlik bin ik it net iens mei dizze werjefte, útsein as jo in heul âlde whisky dekantearje, dy't al heul delikaat is en minimale soerstofbeljochting nedich is foardat jo drinke, of as jo de whisky oeren en oeren dekantearje foardat jo fan plan binne it te drinken.
Wite whisky dekanteren - ja of nee?
De measte minsken tinke wierskynlik net oer it dekanteren fan wite whisky. D'r binne lykwols nochal wat wite whiskys dy't d'r echt fan kinne profitearje, yn it bysûnder hegere whiskys dy't kinne ferâldere, om't dizze soms in bytsje ûnhandich of gangly kinne priuwe as se earst út 'e flesse wurde getten. Dekantearjen helpt de whisky te iepenjen. Oan 'e oare kant hawwe de measte deistige jonge blanken gjin dekantering nedich.
Hoe lang kinne jo whisky yn in karaf hâlde?
As jo in karaf brûke mei in loftdicht segel, sille de geasten binnen krekt sa lang duorje as yn 'e orizjinele glêzen alkoholkontainer. Foar wyn betsjut dat mar in pear dagen, mar wodka, brandewyn, en oare geasten kinne jierren duorje. Guon soarten dekanters hawwe in losse glêzen stopper, wat betsjuttet dat de alkohol stadich sil ferdampe, mar noch moannen sûnder soargen kin wurde opslein.
Oare karafes en dekanters hawwe hielendal gjin stopper. Foar dit soarte kontener, jit allinich it bedrach dat jo fan plan binne te drinken dy dei.
Wêr wurdt in drankkaraf foar brûkt?
Dekanterfoarmen wêrfoar drank.
D'r binne in protte ferskillende foarmen en maten as it giet om whiskydekanters. D'r is de fjouwerkante dekanterstyl dy't is makke fan kristal as besunige glês en komt mei in stopper. Tradysjoneel wurde drankjes betsjinne út dizze foarm en styl fan dekanters.
In oare foarm en styl binne ôfrûne dekanters dy't komme yn ferskate foarmen fan rûn en ferskate maten mei in tút. Se binne perfekt foar it belûken en dekanteren fan wyn út 'e flesse direkt nei it glês as in servetskip.
Dekanters wurde brûkt foar it tsjinjen fan brandewyn, cognac of whisky en wurde tradisjoneel makke fan snije leadkristal. Dizze styl biedt in manier foar fyn drank om te wurden tsjinne mei klasse en ferfining, sels de minder djoere merken! As it wurdt betsjinne út in karaf mei in sulveren hingetiket, lit it de ynhâld noch eleganter útsjen. Oars as wyn is d'r gjin need nedich om drank te dekanteren en iepen te meitsjen. As sadanich, as drank út in karaf wurdt getten, is it perfoarst neat mear dan foar ferfining.
As jo it gebrûk fan dekanters beskôgje foar it opslaan fan jo drank of wyn foar in lange tiid, wurdt it oanrikkemandearre om dekanteren fan kristal te foarkommen fanwegen sûnenssoarch. Yn stee fan lead binne de dekanteren makke hjoed makke fan kristal as glês en metalen oksiden. Noch, hoe moai in dekanter ek is, in protte minsken jouwe noch leaver har drank út 'e flesse, sadat se it label kinne sjen en it iene merk kinne fergelike mei it oare. Mar de skientme, glamour en nostalgy binne noch yn fraach.
D'r binne twa redenen dat minsken har winen dekantearje. De earste reden is dat d'r soms sedimint is yn in flesse wyn en dekanterende wyn soarten dat sedimint mooglik makket. De oare reden dat wyn wurdt dekantere is om it sykhelje te litten en de smaak derút te heljen.
Giet Whisky yn in karaf?
Jo kenne it toaniel: in wichtich-skynber dude yn in pak, as Jack Donaghy, jit himsels in gleske whisky út in kristallen karaf, mooglik stoarjend út it finster wylst er neitinkt oer in resinte bou-ruil, of wat saaklik minsken ek dogge. Wis, hy hat dy dei miskien net de juste karren makke op 'e Nikkei. Mar hoe sit it mei dy dekanter? Is it eins in goede kar foar whisky?
Ja en nee. Of mear lykas nee, en ja. Lykas in tatoet kin nimmen sjen, it is in kar dy't jo net dogge hawwe te meitsjen, mar it kin ek gjin ton skea dwaan. Benammen as jo fan plan binne de whisky op elk momint te drinken.
Dekantering fan wyn tsjinnet in frij spesifike, hoewol noch diskusjeare funksje: sedimint ferwiderje en oksidaasje stimulearje. Teoretysk dekanteren lit in wyn iepenje fia bleatstelling oan soerstof. En hoewol d'r noch altyd wurdt debattere oer hoefolle bleatstelling echt is fereaske, it is universeel aksepteare dat dekanteren in wyn sil feroarje, foar better as siik. (Stel jo gewoan foar dat jo jo glês Malbec nachts sûnder tafersjoch litte litte en werom gean foar in moarnsmiel. Om in protte redenen sil it in betiizjende moarn wêze.)
Whisky, oan 'e oare kant, sil wirklik net folle feroarje mei bleatstelling oan soerstof - teminsten, wat de eksposysje oanbelanget sil it wurde getten yn in oare kontener en/of it wat minder luchtdichte segel fan in whiskydekanter (vs. . de fleskep). Whisky yn in flesse dy't meast lucht is (om't jo d'rfan genietsje, jo skelm) sil oksidearje, hoewol folle stadiger dan wyn.
Ynhâld